Seelachs-Kartoffel-Pfanne
1
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Sambal Oelek ist eine sehr scharfe indonesische Paste. Passt besonders zu asiatischen Gerichten.
Zutaten
Seelachs/Koehler, roh
600 g, (TK)
Zitronensaft
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Kartoffeln
800 g, gegart, mit Schale
Maiskölbchen, sauer eingelegt (Konserve)
200 g
Bohnen (Busch-/Schnitt-/Stangenbohnen)
200 g, (TK)
Öl, Sesamöl
1 EL
Chinakohl
1 Stück
Pfefferbeeren
1 TL, rosa
Estragon
1 Prise(n), frisch
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
300 ml, (2 TL Instantpulver)
Sambal Oelek
½ TL
Senf, klassisch
3 TL
Anleitung
1
Seelachsfilet antauen, in große Stücke schneiden, säuern, salzen und in einer mit Bratfolie ausgelegten Pfanne ca. 10 Minuten rundum anbraten, herausnehmen und warm stellen.
2
Pellkartoffeln schälen, grob würfeln, und mit Maiskölbchen und Bohnen in einer Pfanne mit erhitztem Öl kurz anbraten. Vom Chinakohl 4 Blätter zum Anrichten abnehmen, restlichen Kohl in Streifen schneiden und unter das Gemüse heben. Mit Salz, Pfefferkörnern und Estragon würzen.
3
Gemüsebrühe, Sambal Oelek und Senf verrühren und angießen. Fisch auf die Kartoffelpfanne geben und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Seelachs-Kartoffel-Pfanne auf Chinakohlblättern anrichten und servieren.
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