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Seelachs-Basilikum-Taler

Seelachs-Basilikum-Taler

6
Points®
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
1
Schwierigkeitsgrad
Mittel

Zutaten

Kichererbsen (Konserve)

30 g

Rote Bete, gegart, vakuumiert

100 g

Karotten/Möhren

2 Stück, mittel

Zitronensaft

2 TL

Ahornsirup

1 TL

Öl, Olivenöl

2 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Dill

2 EL

Knoblauch

½ Zehe(n), klein

Basilikum

5 Blatt/Blätter

Seelachs/Koehler, roh

1 Filet(s)

Paniermehl/Semmelbrösel

2 EL

Eier, Hühnereier

1 Stück, Gewichtsklasse M

Senf, klassisch

2 TL

Zitronen

¼ Stück

Anleitung

  1. Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Rote Bete und Karotten schälen. Längs in feine Streifen hobeln. Rote-Bete- und Karottenstreifen und Kichererbsen in eine Schüssel geben. Für das Dressing Zitronensaft, Ahornsirup und 1 TL Öl verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Dressing mit denn Salatzutaten vermischen.
  2. Basilikum grob schneiden. Dill hacken. Knoblauch grob hacken. 100 g des Fischfilets fein würfeln. Restliches Filet grob würfeln und mit Knoblauch in einer Küchenmaschine fein mixen. Fischwürfel, Paniermehl, Ei, die Hälfte der Kräuter und 1 TL Senf untermischen. Masse mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Aus der Fischmasse 2 Frikadellen formen. Restliches Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Frikadellen darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite in 3–4 Minuten goldbraun braten.
  4. Zitrone in Spalten schneiden. Frikadellen und Salat auf einem Teller anrichten, restliche Kräuter darüberstreuen. Zitronenspalten dazu servieren.

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