Schweinesteaks mit Chimichurri und Krautsalat
8
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 5 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 35 Min • Portionen: 6 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Petersilie
5 Zweig(e), glatt
Koriander
5 Zweig(e)
Zwiebel/n
1 Stück, klein
Knoblauch
1 Zehe(n)
Öl, Olivenöl
2 EL
Essig, Weinessig
2 EL, Rot-
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß, rot
Limetten
1 Stück, unbehandelt
Weißkohl
½ Kopf, klein, (ca. 600 g)
Joghurt, Natur, bis 1,8 % Fett, fettarm
150 g
Kreuzkümmel/Cumin
1 TL
Schweine-Minutensteaks
720 g, 6 Schweine-Minutensteaks à 120 g
Honig
1 EL
Sriracha Sauce/scharfe Chilisauce
1 EL, Jalapenosauce
Reis, Langkornreis, trocken
300 g
Anleitung
1
Für das Chimichurri Kräuter waschen, trocken schütteln und hacken. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Knoblauch pressen, mit Öl, Essig und Kräutern verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2
Für den Krautsalat Zwiebel schälen und würfeln. Limette halbieren und 1 EL Limettensaft auspressen und restliche Limettenhälfte in Spalten schneiden. Weißkohl putzen, vierteln, den Strunk entfernen und Kohl in feine Streifen hobeln. Kohl mit Zwiebelstreifen, Limettensaft und Joghurt verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Kreuzkümmel fettfrei in einer Pfanne auf mittlerer Stufe 2–3 Minuten rösten und über dem Salat verteilen.
3
Schweinesteaks trocken tupfen, mit Honig und Jalapeño Sauce in einen Gefrierbeutel geben, gut verkneten und im Kühlschrank ca. 30 Minuten marinieren. Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
4
Schweinesteaks auf dem Rost ca. 6 Minuten von jeder Seite grillen. Chimichurri unter den Reis rühren und mit Schweinesteaks, Krautsalat und Limettenspalten garniert servieren.
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