Schweinemedaillons mit Pflaumendip
3
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Kein Grill? Kein Problem! Du kannst die Schweinemedaillons auch in einer Grillpfanne auf mittlerer bis hoher Stufe 3–5 Minuten von jeder Seite grillen.
Zutaten
Chilischote/n
½ Stück
Ingwer
1 Stückchen, (ca. 1 cm)
Pflaumenmus
50 g
Wasser
2 EL
Sojasauce
1 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Schweinefilet, roh
400 g
Öl, Sesamöl
2 TL
Sesam
1 EL
Anleitung
1
Chilischote waschen, entkernen und fein hacken. Ingwer schälen und reiben. Pflaumenmus mit Wasser, Sojasauce, Chili und Ingwer in einem Topf auf mittlerer Stufe aufkochen, mit Salz und Pfeffer würzen und 3–5 Minuten köcheln lassen.
2
Schweinefilet trocken tupfen, in 8 Medaillons schneiden, flacher klopfen und mit Öl bepinseln. Schweinemedaillons auf dem Rost bei indirekter Hitze 5–8 Minuten von jeder Seite grillen und mit Salz und Pfeffer würzen. Schweinemedaillons mit Sesam bestreuen und mit Pflaumendip servieren.
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