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Schweinemedaillons auf Karottenstampf

Schweinemedaillons auf Karottenstampf

5
Points®
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Saftiges Filet, cremig pürierte Möhren und eine leichte würzige Sauce - und schon hast du eine leckere Mahlzeit gezaubert.

Zutaten

Karotten/Möhren

500 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Schweinefilet, roh

300 g

Öl, Rapsöl

1 TL

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

125 ml, (1/2 TL Instantpulver)

Thymian

1 EL, gehackt

Frischkäse, bis 5 % Fett absolut

3 EL

Ingwer

1 Stückchen, ca. 2 cm

Joghurt, Natur, bis 1,8 % Fett, fettarm

100 g

Anleitung

  1. Karotten schälen, in grobe Stücke schneiden und in Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Schweinefilet trocken tupfen und in 4 Medaillons schneiden.
  2. Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Schweinemedaillons darin ca. 3–4 Minuten von jeder Seite braten. Medaillons herausnehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und in Alufolie gewickelt ruhen lassen.
  3. Für die Sauce Bratensatz mit Brühe ablöschen, Thymian dazugeben, ca. 3–4 Minuten einkochen lassen und Frischkäse einrühren. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Ingwer schälen und reiben. Karotten abgießen, mit Joghurt und Ingwer zerstampfen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schweinemedaillons auf Karottenstampf mit Thymiansauce servieren.

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