Schweinekoteletts mit Lauch in Thymiansauce
4
Punkte®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 35 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Dieses Kartoffelpüree bringt eine feine Senfnote mit. Lecker!
Zutaten
Lauch/Porree
4 Stange(n), mittel
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Kartoffeln
700 g
Knoblauch
2 Zehe(n)
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
150 ml
Butter, Halbfettbutter
20 g
Senf, klassisch
2 EL
Öl, Rapsöl
1 TL
Schweinekotelett, roh
600 g, (4 Stück)
Cidre
100 ml
Thymian
5 Zweig(e)
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
100 g
Anleitung
1
Lauch waschen, in Scheiben schneiden und in einem Dampfeinsatz oder Sieb über kochendem Wasser ca. 15–20 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2
Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und Knoblauch schälen. Beides in einen Topf mit kaltem Wasser geben. Zum Kochen bringen und ca. 15–20 Minuten garen. Abgießen, pürieren, Milch, Butter und Senf dazugeben und cremig rühren.
3
Öl in einer Pfanne erhitzen und Koteletts ca. 5 Minuten von jeder Seite braten.
4
Cidre angießen und ca. 2–3 Minuten garen. Thymian waschen, trocken schütteln und Blätter abstreifen. Mit Frischkäse und 50 ml Wasser zu den Koteletts geben. Weitere ca. 5–10 Minuten garen. Koteletts mit Kartoffelpüree, Lauch und Sauce servieren.
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