Schweinefleisch süß-sauer

Anleitung

1. Karotten schälen und in Stifte schneiden. Paprika waschen und entkernen, Zwiebel schälen und mit Paprika würfeln. Ananas schälen, vierteln, den Strunk entfernen und Ananas in Stücke schneiden. Mungobohnensprossen waschen und abtropfen lassen. Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
2. Schweinefilet trocken tupfen, würfeln und mit Sojasauce, Zucker, Salz und Pfeffer vermengen. Mehl mit Stärke vermischen und Fleisch darin wenden. 1 TL Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, Schweinefiletwürfel darin ca. 5 Minuten rundherum anbraten und herausnehmen.
3. Restliches Öl im Bratensatz auf mittlerer Stufe erhitzen und Karottenstifte, Paprika-, Zwiebelwürfel, Mungobohnensprossen und Ananasstücke darin 2–3 Minuten anbraten. Tomatenmark, Brühe und Essig dazugeben und 6–8 Minuten köcheln lassen. Fleisch dazugeben und 2–3 Minuten erhitzen. Schweinefleisch süß-sauer mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Reis servieren.