Schweinefiletspieße mit fruchtiger Salsa

Anleitung

1. Für die Salsa Frühlingszwiebeln waschen und in Stücke schneiden. Chilischote waschen, entkernen und halbieren. Tomaten waschen, vierteln und entkernen. Mango schälen und das Fruchtfleisch in Spalten vom Stein schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln und grob hacken, Mais abgießen.
2. Frühlingszwiebeln mit Chili und Koriander in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 6 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Tomaten und Mango dazugeben, 3 Sek./ Stufe 5 zerkleinern, Mais und 1 EL Zitronensaft mit dem Spatel unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salsa umfüllen und Mixtopf ausspülen.
3. Avocadofruchtfleisch in Stücke schneiden. Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Avocado, restlichen Zitronensaft, Salz und Pfeffer dazugeben, 3 Sek./Stufe 5 verrühren, mit dem Spatel nach unten schieben und erneut 3 Sek./ Stufe 5 verrühren.
4. Schweinefilet trocken tupfen, in Würfel schneiden, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und auf 4 Spieße stecken. Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und Schweinefiletspieße darin 8–10 Minuten rundherum braten. Für die Sour Cream Quark mit Schmand, Kräutern, Salz und Pfeffer verrühren und mit Spießen, Salsa und Avocadodip servieren.