Schweinefilet mit Rucola und Tomaten
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Punkte®
Gesamtzeit: 31 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 6 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Freu dich auf ein Gericht, das durch seine Einfachheit besticht!
Zutaten
Schweinefilet, roh
625 g, in 8 Scheiben
Zitronensaft
4 EL
Knoblauch
2 Zehe(n)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Pflanzenöl
2 TL
Rucola/Rauke
500 g
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
250 g
Essig, Balsamicoessig
1 TL
Anleitung
1
Filet flach klopfen und mit 2 gepressten Knoblauchzehen, 2 EL Zitronensaft, 1 TL Pflanzenöl, Salz und Pfeffer in einen wieder verschließbaren Gefrierbeutel geben und diesen kräftig schütteln. Mindestens 10 Minuten, aber nicht länger als 1 Stunde marinieren. Filet über mittlerer Hitze 2–3 Minuten pro Seite goldbraun grillen oder braten.
2
In der Zwischenzeit Tomaten halbieren und zusammen mit Rucola, restlichem Zitronensaft, restlichem Öl und Essig in einer Schüssel vermengen, salzen und pfeffern.
3
Das Filet zusammen mit dem Salat servieren.
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