Schweinefilet mit jungem Spinat und Risoni
9
Points®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Kritharaki, Risoni oder Orzo beschreibt eine Nudelsorte, die die Form eines Reiskorns hat.
Zutaten
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Schalotten
2 Stück
Chilischote/n
1 Stück
Limetten
1 Stück
Kritharaki (griechische Hartweizennudeln), trocken
120 g
Spinat/Blattspinat
300 g, jung
Schweinefilet, roh
240 g
Pflanzenöl
2 TL
Sojasauce
10 ml
Meersalz
1 g
Knoblauchpulver
1 Prise(n)
Muskatnuss
1 Prise(n), gemahlen
Kreuzkümmel/Cumin
1 Prise(n), gemahlen
Anleitung
1
Für die Nudeln Salzwasser zum Kochen bringen. Schalotten schälen und in Würfel schneiden. Chilischote waschen, entkernen und in Ringe schneiden. Den Saft der Limette auspressen. Risoni im kochenden Salzwasser ca. 11 Minuten kochen.
2
Spinat waschen und leicht trocken schleudern. Schweinefilet abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Schweinefiletstreifen darin ca. 3–5 Minuten rundherum braten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.
3
Schalottenwürfel, Chiliringe nach Belieben und Spinat im Bratenansatz ca. 5 Minuten dünsten. Risoni abgießen und mit Filetstreifen zum Gemüse geben. Mit Sojasauce, Limettensaft, Spinatgewürz (Meersalz, Knoblauchpulver, gemahlenen Muskatnuss und Kreuzkümmel) und Pfeffer abschmecken. Schweinefilet mit jungem Spinat und Risoni servieren.
4
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