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Schweinebraten mit Lauch-Apfel-Gemüse

Schweinebraten mit Lauch-Apfel-Gemüse

9
Points®
Gesamtzeit
2 Std.
Zubereitungsdauer
30 min
Garzeit
1 Std. 30 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Mittel

Zutaten

Senfkörner

2 TL

Senf, klassisch

1 EL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Honig

2 TL

Schweinefleisch, mager

1 kg

Öl, Rapsöl

1 EL

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

250 ml, (1 TL Instantpulver)

Lauch/Porree

3 Stange(n), klein

Kartoffeln

600 g, festkochende

Äpfel

2 Stück, klein, (säuerlich, z.B. Braeburn)

Anleitung

  1. Senfkörner grob zerstoßen und mit Senf, 1 TL Salz und Honig verrühren. Schweinebraten trocken tupfen und rundherum mit der Senfmischung bestreichen.
  2. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Öl in einem Bräter auf hoher Stufe erhitzen, Schweinebraten darin ca. 10 Minuten von allen Seiten anbraten und mit Brühe ablöschen. Schweinebraten im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 50 Minuten mit Deckel garen.
  3. Lauch waschen und in Ringe schneiden. Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Lauch und Kartoffeln in den Bräter geben und weitere ca. 20 Minuten garen.
  4. Äpfel waschen, vierteln, entkernen, würfeln, in den Bräter geben und weitere 10 Minuten schmoren. Braten herausnehmen, kurz ruhen lassen und in Scheiben schneiden. Lauch-Apfel- Gemüse kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Schweinebraten servieren.

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