1

Hefe mit 360 g Mehl vermischen und mit Haferdrink verkneten. Vorteig an einem warmen Ort zugedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen. 40 g Margarine, Zucker, Kardamom und Salz zum Vorteig geben, zu einem glatten Teig verkneten und zugedeckt weitere ca. 30 Minuten gehen lassen.

2

Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Braunen Zucker mit Zimt verrühren. Arbeitsfläche mit restlichem Mehl bestäuben und Teig darauf rechteckig (35 x 45 cm) ausrollen. 30 g Margarine schmelzen, Teig damit bepinseln und 2 EL Zimtmischung darüber streuen. Teig von der langen Seite her aufrollen und in 16 Scheiben schneiden.

3

Schnecken mit der Schnittfläche nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und zugedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen. Schnecken mit restlicher Margarine bepinseln, mit restlicher Zimtmischung bestreuen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen. Zimt-Kardamom-Schnecken servieren.