Schwarze-Bohnen-Shakshuka

Schwarze-Bohnen-Shakshuka

1
Points® value
Gesamtzeit
40 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Paprika

1 Stück, klein, rot

Paprika

1 Stück, klein, gelb

Chilischote/n

1 Stück, rot

Zwiebel/n

1 Stück, groß

Schwarze Bohnen (Konserve)

240 g

Spinat/Blattspinat

80 g, Baby-Blattspinat

Öl, Olivenöl

1 TL

Fenchelsamen

½ TL

Kreuzkümmel/Cumin

½ TL

Knoblauch

2 Zehe(n)

Paprikapulver

1 TL, geräuchert

Cayennepfeffer

1 Prise(n)

Zitronenschale, unbehandelt

2 TL

Tomaten (Konserve)

2 Konserve(n), klein, stückig

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Eier, Hühnereier

4 Stück, Gewichtsklasse M

Schafskäse/Feta 25 % Fett i. Tr. (9 % Fett absolut)

30 g

Petersilie

1 EL, gehackt

Anleitung

  1. Paprika waschen, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Chilischote waschen, entkernen und fein hacken. Zwiebel schälen und fein würfeln. Bohnen abspülen und abtropfen lassen. Spinat waschen und trocken schleudern.
  2. Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln mit Fenchelsamen und Kreuzkümmel darin 3−4 Minuten anbraten. Paprika und Chilischote zufügen, Knoblauch dazupressen, ca. 5 Minuten mitbraten und mit Paprikapulver und Cayennepfeffer würzen.
  3. Zitronenschale und Tomaten zugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Bohnen und Spinat unterheben, mit Salz und Pfeffer würzen und weitere ca. 5 Minuten garen. 4 Mulden in die Sauce drücken, Eier hineinschlagen und auf niedriger Stufe mit Deckel 5–7 Minuten garen. Schafskäse darüberbröseln und mit Petersilie garniert servieren.