Scholle mit karamelisierten Karotten
4
Points®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Ein leckeres Fischgericht mit Kartoffeln, Karotten und einem frischen Dip
Zutaten
Karotten/Möhren
500 g
Pflanzenöl
2 TL
Honig
3 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Kartoffeln
350 g, festkochend
Scholle, roh
250 g, in Filets
Zitronensaft
3 TL
Mehl, Weizenmehl
1 EL
Petersilie
2 TL, gehackt
Schinkenwürfel, mager
40 g
Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)
125 g
Mineralwasser
2 EL, kohlensäurehaltig
Dill
1 TL, gehackt
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Karotten schälen und in breite Stifte schneiden. in einer Auflaufform (ca. 15 x 20 cm) mit 1 Teelöffel Öl und Honig vermengen, salzen und pfeffern. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25-30 Minuten garen. Kartoffeln waschen und mit Schale in Salzwasser ca. 20 Minuten garen.
2
Schollenfilets abspülen, trocken tupfen, mit 2 Teelöffeln Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. Mehl und 1 Teelöffel Petersilie mischen und Filets darin wenden. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und Schinkenwürfel darin ca. 3 Minuten anbraten. Filets zugeben und ca. 3-4 Minuten von jeder Seite braten.
3
Quark mit Mineralwasser, restlichem Zitronensaft und Dill glatt rühren, salzen und pfeffern. Kartoffeln abgießen. Karotten mit restlicher Petersilie vermengen. Schollenfilets mit Karotten, Pellkartoffeln und Dip servieren.
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