1

Für das Eis Bananen schälen, in Stücke schneiden und mit Himbeeren pürieren. Eis in einen luftdichten Behälter geben und ca. 2 Stunden gefrieren lassen.

2

Backofen auf 220° C (Gas und Umluft nicht empfehlenswert) vorheizen. Für den Brandteig Margarine mit Wasser, Salz und Zucker in einem Topf auf hoher Stufe aufkochen. Mehl und Kakaopulver dazugeben und so lange rühren, bis sich am Topfboden eine Schicht bildet. Teig in eine Schüssel geben und ca. 10 Minuten abkühlen lassen.

3

Eier nacheinander unter den Teig rühren, bis er zu glänzen beginnt. Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben und mit reichlich Abstand 8 Kreise (Ø 3-4 cm) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen, dabei mit kreisenden Bewegungen arbeiten. Ofentemperatur auf 180° C reduzieren und Windbeutel im Backofen auf mittlerer Schiene 20-25 Minuten backen.

4

Windbeutel ca. 10 Minuten abkühlen lassen, aufschneiden, Eis auf die unteren Hälften geben und mit oberen Hälften abdecken. Schokowindbeutel mit Himbeereis servieren.