Foto Schokosoufflé auf Orangencarpaccio von WW

Schokosoufflé auf Orangencarpaccio

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
50 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
30 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Schokoladig und fruchtig, einfach lecker!

Zutaten

Kuvertüre, Zartbitter

50 g

Eier, Hühnerei, Eigelb

1 Stück

Wasser

2 EL, lauwarm

Eier, Hühnerei, Eiklar

2 Stück

Zucker

1 EL

Öl, Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

1 TL

Orangen/Apfelsinen

3 Stück

Pistazienkerne, pur

1½ TL, gehackt

Puderzucker

1 TL

Anleitung

  1. Für das Soufflé Kuvertüre hacken und über einem Wasserbad schmelzen. Eigelb mit Wasser weiß-cremig aufschlagen, Eiweiß mit Zucker steif schlagen. Kuvertüre unter die Eigelbmischung rühren und Eischnee vorsichtig unterheben.
  2. 2 ovale Souffléförmchen (15 cm x 7 cm) mit Öl einfetten, Masse einfüllen und im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) ca. 25–30 Minuten backen.
  3. Für das Carpaccio 2 Orangen schälen, in dünne Scheiben schneiden und restliche Orange auspressen. Oragnenscheiben fächerartig auf 2 Tellern verteilen. Soufflé stürzen, mit Puderzucker bestäuben und auf das Orangencarpaccio setzen. Mit Pistazien bestreut und mit Orangensaft beträufelt servieren.