Schoko-Cheesecake mit Kirschsauce
6
Punkte®
Gesamtzeit: 3 Std 55 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 10 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Schokolade, Zartbitterschokolade
45 g
Haferflocken/Vollkornhaferflocken
90 g
Halbfett Margarine, 39 % Fett
30 g
Zimt
½ TL
Honig
1 EL
Eiweiß/Eiklar
2 Stück
Ricotta
150 g
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
250 g
Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett
170 g
Puderzucker
60 g
Kakaopulver, ungezuckert/Backkakao
3 EL
Gelatine Fix/Sofort-Gelatine
10 g
Speisestärke
1 EL
Wasser
125 ml
Kirschen, süß, frisch
200 g
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Schokolade in einem warmen Wasserbad schmelzen. Haferflocken auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten rösten.
2
Margarine schmelzen und mit Haferflocken, Zimt und Honig vermischen. Haferflockenmasse in einer mit Backpapier ausgelegten Springform (Ø 20 cm) verteilen. Masse fest andrücken und ca. 15 Minuten kalt stellen. Eiklar steif schlagen. Ricotta, Frischkäse, Joghurt, 50 g Puderzucker und 2 EL Kakaopulver verrühren. Gelatine-Fix und geschmolzene Schokolade unter die Frischkäsemasse rühren. Eischnee unterheben, Creme auf dem Haferflockenboden verteilen und ca. 3 Stunden kalt stellen.
3
Stärke und Wasser in einem Topf mit restlichem Puderzucker verrühren. Kirschen dazugeben und auf mittlerer Stufe unter Rühren aufkochen. Kirschsauce kalt stellen. Schoko- Cheesecake mit restlichem Kakaopulver bestäuben, in Stücke schneiden und mit Kirschsauce servieren.
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