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Schnitzelpfannkuchen mit Jägersauce

12
Points®
Gesamtzeit
35 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Für Liebhaber von Pfannkuchen die perfekte Rezeptidee.

Zutaten

Champignons, frisch

400 g

Zwiebel/n

2 Stück, mittelgroß

Mehl, Weizenmehl

125 g

Milch, entrahmt, 0,3 % Fett

200 ml

Eier, Hühnereier

2 Stück, Gewichtsklasse M

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Schweineschnitzel, roh

200 g

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

2 TL

Paprikapulver

1 Prise(n)

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

175 ml, (1 TL Instantpulver)

Sahne, Kochsahne, 15 % Fett

75 ml

Petersilie

2 EL, gehackt

Pfefferkörner

1 TL, eingelegt, grün

Anleitung

  1. Champignons trocken abreiben und vierteln. Zwiebeln schälen und würfeln. Für den Pfannkuchenteig Mehl, Milch, Eier und 1 TL Salz verrühren. Schweineschnitzel trocken tupfen und in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Schnitzelstreifen darin rundherum anbraten und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
  2. Pfannkuchenteig über die Schnitzelstreifen geben und stocken lassen. Für die Sauce Champignonviertel und Zwiebelwürfel in Gemüsebrühe ca. 3 Minuten andünsten. Sauce mit Kochsahne, Petersilie und Pfefferkörnern verfeinern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnitzelpfannkuchen halbieren und mit Jägersauce servieren.

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