Schnittlauchbrötchen mit Eiercreme
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Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 16 • Schwierigkeit: Einfach
Wenn Sie mal kein Brot mehr im Haus haben, sind die leckeren Schnittlauch-Brötchen schnell gebacken.
Zutaten
Schnittlauch
1 Bund
Mehl, Weizenmehl
360 g
Backpulver
1 Päckchen
Halbfett Margarine, 39 % Fett
60 g
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
300 g
Salz/Jodsalz
½ TL
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
150 ml
Eier, Hühnereier
2 Stück, Gewichtsklasse M
Dill
¼ TL, gehackt
Senf, klassisch
1 EL
Senf, klassisch
1 TL, körnig
Zitronensaft
1 TL
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Ringe schneiden. Mehl, Backpulver, Margarine, 100 g Frischkäse, 1/2 TL Salz, Schnittlauchringe und 125 ml Milch in eine Schüssel geben, zu einem glatten Teig verkneten.
2
Aus dem Teig 16 Brötchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Brötchen mit restlicher Milch bestreichen. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen und auskühlen lassen.
3
Für die Eiercreme Eier in kochendem Wasser ca. 8 Minuten hart kochen, abschrecken und pellen. Eier würfeln, mit restlichem Frischkäse, Dill, Senf und Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauchbrötchen mit je 1 EL Eiercreme servieren.
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