Schnelles Champignonrührei
1
Punkte®
Gesamtzeit: 10 Min • Vorbereitung: 5 Min • Zubereitung: 5 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Champignons, frisch
100 g
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
1 Stück
Öl, Rapsöl
1 TL
Eier, Hühnereier
2 Stück, Gewichtsklasse M
Mineralwasser
2 EL
Schnittlauch
2 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Champignons vierteln. Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Champignons und Frühlingszwiebel darin andünsten. Eier mit Mineralwasser und 1 EL Schnittlauchringe verquirlen, salzen und pfeffern.
2
Eimasse zum Gemüse gießen und auf mittlerer Stufe unter Rühren ca. 5 Minuten stocken lassen. Mit restlichem Schnittlauch bestreut servieren.
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