Schneemann-Cakepops im Schokomantel

Anleitung

1. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Eier trennen. Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen. Eigelb mit Zucker ca. 8 Minuten schaumig schlagen. Mehl mit Stärke, Mandeln und Backpulver vermischen. Eischnee und Mehlmischung auf die Zucker-Eigelb-Masse geben und vorsichtig unterheben. Biskuitteig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 26 cm) geben und glatt streichen. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen und auskühlen lassen.
2. Teig zerbröseln und mit Frischkäse, Vanillezucker und Gewürzen gut verkneten, bis eine geschmeidige Masse entsteht. Masse zu einer Rolle formen und in 25 Stücke schneiden. Aus jedem Stück eine kleine und eine größere Kugel formen und auf einen Holzspieß stecken. Weiße Kuvertüre in einem warmen Wasserbad schmelzen und Cakepops damit bestreichen. Mit Smarties als Ohrenschützer und Zuckerperlen als Nasen und Knöpfe garnieren. Im Kühlschrank ca. 30 Minuten kalt stellen. Zartbitterkuvertüre im Wasserbad schmelzen. Cakepops mit Kuvertüre und Zuckerschrift verzieren und trocknen lassen. Schneemann-Cakepops servieren.