Schmorbraten mit Gemüse
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Points®
Gesamtzeit: 1 Std 20 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 1 Std • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
So leicht und unglaublich lecker kann Schmorbraten sein!
Zutaten
Karotten/Möhren
3 Stück, mittel
Pastinaken
2 Stück
Kartoffeln
800 g, festkochend
Rote Bete, frisch
800 g, 3 Stück
Schalotten
2 Stück
Knoblauch
1 Zehe(n)
Schweinefleisch, mager
800 g, (Schweinebraten)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Pflanzenöl
3 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
500 ml, (2 TL Instantpulver)
Saucenbinder (Instantpulver)
1 TL, hell
Rosmarin
1 TL, gehackt
Thymian
1 TL, gehackt
Anleitung
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Karotten, Pastinaken, Kartoffeln und Rote Bete schälen und in grobe Stücke teilen. Schalotten schälen und vierteln. Knoblauch pressen. Schweinebraten trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Braten darin ca. 4–5 Minuten von allen Seiten anbraten. Schalottenviertel zufügen und ca. 3 Minuten mitbraten.
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Mit Gemüsebrühe ablöschen und zugedeckt ca. 50 Minuten garen. Ca. 30 Minuten vor Ende der Garzeit Gemüsestücke zugeben und fertig garen. Schweinebraten herausnehmen und aufschneiden. Saucenbinder in die Sauce rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schmorbraten mit Rosmarin und Thymian bestreuen und mit Gemüse und Kartoffeln servieren.
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