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Foto Schmetterlingstorte von WW

Schmetterlingstorte

10
Points®
Gesamtzeit
1 Std. 5 min
Zubereitungsdauer
45 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
6
Schwierigkeitsgrad
Mittel

Zutaten

Eier, Hühnereier

2 Stück, Gewichtsklasse M

Zucker

90 g

Mehl, Weizenmehl

60 g

Speisestärke

40 g

Backpulver

1 TL

Wasser

2 EL, warm

Milch, fettarm, 1,5 % Fett

250 ml

Puddingpulver, Vanille

½ Packung(en), unzubereitet

Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett

60 g

Aprikosen, frisch

100 g, (ersatzweise Pfirsiche)

Tortenguss, gezuckert

1 Päckchen, klar

Orangensaft

200 ml

Kuvertüre, Zartbitter

14 g

Anleitung

  1. Eier trennen. Eigelb mit 75 g Zucker cremig rühren. Mehl, Stärkemehl und Backpulver mischen, sieben und mit Wasser unterrühren. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 20 cm) füllen, im vorgeheizten Backofen bei 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen und abkühlen lassen.
  2. Kuchen quer halbieren und runge Seiten aneinander legen. Für den Belag 200 ml Milch zum Kochen bringen, restliche Milch mit Puddingpulver verrühren, in die Milch einrühren, aufkochen und erkalten lassen. Saure Sahne unterrühren, mit restlichem Zucker abschmecken und Schmetterlingsflügel damit bestreichen.
  3. Aprikosen mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und in Würfel schneiden. Kuchen damit belegen. Tortenguss mit Saft nach Packungsanweisung anrühren und Aprikosen damit überziehen. Kuvertüre im Wasserbad schmelzen, Schmetterlingsflügel damit verziehren und servieren.

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