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Schinkenrührei auf Tomatenbrot

Schinkenrührei auf Tomatenbrot

4
Points®
Gesamtzeit
10 min
Zubereitungsdauer
10 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Schinken, roh (ohne Fettrand)

2 Scheibe(n)

Öl, Rapsöl

1 TL

Eier, Hühnereier

4 Stück, Gewichtsklasse M

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Muskatnuss

1 Prise(n), gerieben

Brot, Roggenbrot

2 Scheibe(n), Bauernbrot

Tomaten, frisch

2 Stück

Frischkäse, bis 5 % Fett absolut

2 EL

Schnittlauch

2 TL, -ringe

Anleitung

  1. Schinken in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Schinkenstreifen darin anbraten. Eier mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss verquirlen, zu den Schinkenstreifen geben und unter Rühren stocken lassen.
  2. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Brot mit Frischkäse bestreichen und mit Tomatenscheiben und Rührei belegen. Schinkenrührei auf Tomatenbrot mit Schnittlauch bestreut servieren.

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