Ofenkartoffeln mit Schinken-Käse-Topping

Anleitung

1. Kartoffeln mit einer Gabel mehrfach einstechen und mit Salz einreiben. Im vorgeheizten Backofen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech bei 200° C (Gas: Stufe 4, Umluft: 180° C) ca. 80 Minuten garen. Gekochten Schinken würfeln. Eier trennen. Kartoffeln einschneiden, aushöhlen und einen ca. 1 cm dicken Rand stehen lassen. Kartoffelmasse mit Schinken, Eigelb, gehackter Petersilie, entrahmter Milch und Senf verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Eiklar steif schlagen und unterheben. Masse in die Ofenkartoffeln füllen und mit 40 g geriebenen Käse bestreuen. Im Backofen bei 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) 10-15 Minuten backen und servieren.