Schellfisch auf Pastinaken und Karotten
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Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 20 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 1 Std 5 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Fischfilets auf Wurzelgemüse sind einfach und schnell im Ofen zubereitet. Fenchelsamen und frische Zutaten machen aus diesem Fisch ein mediterranes Highlight.
Zutaten
Kartoffeln
350 g
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Karotten/Möhren
2 Stück, mittel
Pastinaken
1 Stück
Lauch/Porree
2 Stange(n), groß
Pfeffer
2 Prise(n)
Salz/Jodsalz
2 Prise(n)
Knoblauch
2 Zehe(n)
Fischfond
500 ml
Schellfisch, roh
500 g
Fenchelsamen
2 TL
Petersilie
1 EL, gehackt
Anleitung
1
Den Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft 160° C) vorheizen. Kartoffeln, Pastinaken und Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden. Lauch und Zwiebel in dünne Ringe. Das Gemüse in eine Auflaufform schichten, mit Pfeffer und Salz würzen. Knoblauch fein hacken, in den Fond geben und über das Gemüse gießen. Mit Alufolie abdecken und im Ofen ca. 45 Minuten garen.
2
Fischfilets auf das Gemüse legen und mit etwas Gemüsesud übergießen. Mit Fenchelsamen, Pfeffer und Salz bestreuen. Weitere 20 Minuten im Ofen garen. Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen. Schmeckt auch sehr gut mit Lachs oder Seebarsch.
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