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Scharfer Sauerkrauteintopf

Scharfer Sauerkrauteintopf

6
Points®
Gesamtzeit
50 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
35 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Zwiebel/n

1 Stück, klein

Knoblauch

1 Zehe(n)

Chilischote/n

1 Stück

Paprika

2 Stück, rot

Kartoffeln

600 g, mehligkochende

Öl, Olivenöl

1 EL

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

600 ml, (2 1/2 TL Instantpulver)

Tomaten (Konserve)

400 g, stückige

Paprikapulver

1 TL

Cayennepfeffer

½ TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Sauerkraut, ohne Zuckerzusatz (Konserve)

400 g

Zucker

1 TL

Schmand, 24 % Fett

4 EL

Petersilie

2 EL, gehackt

Anleitung

  1. Zwiebel schälen und mit Knoblauch fein würfeln. Chilischote waschen, entkernen und hacken. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln.
  2. Öl in einem großen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln mit Knoblauch, Chili, Paprika und Kartoffeln darin 5–7 Minuten anbraten. Mit Brühe und Tomaten ablöschen, mit Paprikapulver, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer würzen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
  3. Sauerkraut abtropfen lassen, zum Eintopf geben und ca. 10 Minuten mitgaren. Eintopf mit Zucker verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Schmand garnieren. Sauerkrauteintopf mit Petersilie bestreut servieren.

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