Scharfer Sauerkrauteintopf
4
Punkte®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 35 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, klein
Knoblauch
1 Zehe(n)
Chilischote/n
1 Stück
Paprika
2 Stück, rot
Kartoffeln
600 g, mehligkochende
Öl, Olivenöl
1 EL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
600 ml, (2 1/2 TL Instantpulver)
Tomaten (Konserve)
400 g, stückige
Paprikapulver
1 TL
Cayennepfeffer
½ TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Sauerkraut, ohne Zuckerzusatz (Konserve)
400 g
Zucker
1 TL
Schmand, 24 % Fett
4 EL
Petersilie
2 EL, gehackt
Anleitung
1
Zwiebel schälen und mit Knoblauch fein würfeln. Chilischote waschen, entkernen und hacken. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln.
2
Öl in einem großen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln mit Knoblauch, Chili, Paprika und Kartoffeln darin 5–7 Minuten anbraten. Mit Brühe und Tomaten ablöschen, mit Paprikapulver, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer würzen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
3
Sauerkraut abtropfen lassen, zum Eintopf geben und ca. 10 Minuten mitgaren. Eintopf mit Zucker verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Schmand garnieren. Sauerkrauteintopf mit Petersilie bestreut servieren.
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