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Scharfe Kichererbsen-Blumenkohl-Suppe

Scharfe Kichererbsen-Blumenkohl-Suppe

2
Points®
Gesamtzeit
20 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Schalotten

2 Stück

Knoblauch

2 Zehe(n)

Öl, Olivenöl

1 EL

Tomatenmark

2 EL

Tomaten (Konserve)

400 g, stückige

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

1000 ml, (4 1/2 TL Instantpulver)

Paprikapulver

1 TL, geräuchert

Cayennepfeffer

1 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Kichererbsen (Konserve)

265 g

Blumenkohl

800 g, -röschen (TK)

Koriander

4 Zweig(e)

Anleitung

  1. Schalotten schälen und würfeln. Knoblauch hacken. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Schalotten mit Knoblauch darin ca. 1 Minute anbraten. Tomatenmark einrühren, kurz mitbraten und mit Tomaten und Brühe ablöschen.
  2. Mit Paprikapulver, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer würzen und aufkochen. Kichererbsen abspülen, abtropfen lassen, mit Blumenkohl zur Suppe geben und auf niedriger Stufe mit Deckel 8–10 Minuten köcheln lassen. Koriander waschen und trocken schütteln. Kichererbsen- Blumenkohl-Suppe mit Koriander bestreut servieren.

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