Scharfe Karotten-Spinatsuppe
1
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 45 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Variieren Sie die Schärfe durch die Menge an Chili.
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Staudensellerie/Bleichsellerie
1 Stange(n)
Karotten/Möhren
450 g
Knoblauch
1 Zehe(n)
Pflanzenöl
2 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
1000 ml, heiß, (4 TL Instantpulver)
Chilipulver/Chiliflocken
½ TL, Chiliflocken
Koriander
25 g, frisch
Thymian
1 Zweig(e), frisch
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Spinat/Blattspinat
25 g, Babyspinat (aufgetaut, falls TK)
Crème légère
1 EL
Chilischote/n
½ Stück, rot
Anleitung
1
Zwiebel schälen und klein schneiden. Sellerie und Karotten waschen und in Stücke schneiden. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2
Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Sellerie glasig dünsten, Knoblauch dazugeben und ca. 1 Minute garen. Karotten, Brühe und Chiliflocken dazugeben.
3
Koriander waschen, trocken schütteln, Blätter vom Stängel streifen und Stängel zur Suppe geben. Suppe zum Kochen bringen und ca. 30 Minuten garen.
4
Suppe vom Herd nehmen, pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen. Spinat waschen, trocken schleudern und dazugeben. Crème légère unterrühren. Chilischote waschen, entkernen und in feine Ringe schneiden. Karotten-Spinatsuppe mit Chiliringen und Korianderblättern bestreut servieren.
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