Scharfe Fleischbällchen mit Udonnudeln
6
Points®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Ein leckeres Gericht aus der asiatischen Küche.
Zutaten
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
1 Bund
Zitronengras
1¼ Stange(n)
Chilischote/n
1 Stück
Knoblauch
2 Zehe(n)
Ingwer
2 TL
Koriander
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Pflanzenöl
1 TL
Tatar, roh
500 g
Bouillon/Brühe, zubereitet
450 ml
Pak Choi
4 Kopf, klein
Nudeln, trocken, jede Sorte
200 g, Udonnudeln
Anleitung
1
Die Hälfte der Frühlingszwiebeln, Zitronengras und Chilischote in feine Ringe schneiden, Knoblauch hacken. Ingwer schälen und reiben. Alles mit Tatar vermengen und mit Koriander, Salz und Pfeffer würzen. Aus der Masse 12 Fleischbällchen formen.
2
Die restlichen Frühlingszwiebeln hacken. Das Öl in einem Wok erhitzen und die Bällchen darin kross anbraten. Frühlingszwiebeln zufügen. Mit Brühe angießen, aufkochen lassen und danach bei mittlerer Hitze 25 Minuten köcheln lassen.
3
Inzwischen die Pak-Chois halbieren und in kochendem Wasser 4–5 Minuten blanchieren. Die Udon-Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten. Alles zusammen in Schalen anrichten. Heiß servieren.
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