Direkt zum InhaltZum Ende der Seite
Starten
Starten
In der WeightWatchers App findest du über 12.000 Rezepte!
Scharfe Enchiladas mit Bohnen

Scharfe Enchiladas mit Bohnen

8
Points®
Gesamtzeit
50 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
30 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Paprika

2 Stück, grün

Zwiebel/n

1 Stück, klein, rote

Chilischote/n

1 Stück, große rote

Knoblauch

1 Zehe(n)

Schwarze Bohnen (Konserve)

240 g

Mais (Konserve)

140 g, Abtropfgewicht

Tomaten, passiert

400 g

Öl, Olivenöl

1 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Cayennepfeffer

1 Prise(n)

Zucker

1 Prise(n)

Wraps/Tortillawraps

4 Stück, klein, Mais-

Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett

4 EL

Kräutersalz

½ TL

Paprikapulver

½ TL, geräuchertes

Mozzarella, gerieben, 45 % Fett i. Tr.

60 g

Koriander

2 EL, gehackt

Anleitung

  1. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Chilischote waschen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch pressen. Bohnen abspülen und mit Mais abtropfen lassen. Paprika mit Zwiebeln, Bohnen, Mais und 100 g Tomaten verrühren.
  2. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Für die Sauce Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Knoblauch mit der Hälfte der Chili darin ca. 2 Minuten anbraten. Mit restlichen Tomaten ablöschen, mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen, mit Zucker verfeinern und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Sauce in einer Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) verteilen.
  3. Tortillawraps mit saurer Sahne bestreichen, mit Kräutersalz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und Gemüse- Bohnen-Mischung darauf verteilen. Wraps aufrollen, in die Auflaufform legen, mit Mozzarella bestreuen und im Backofen auf mittlerer Schiene 20–25 Minuten backen. Enchiladas mit restlichen Chiliringen und Koriander bestreut servieren.

Das könnte auch etwas für dich sein

Das könnte auch etwas für dich sein