Scharfe Butternutkürbis-Suppe
1
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Chilischote/n
1 Stück, rot
Kürbis
1 kg, Butternut-
Öl, Rapsöl
1 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
800 ml, (3 TL Instantpulver)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Chilipulver/Chiliflocken
½ TL
Anleitung
1
Zwiebel schälen und würfeln. Chilischote waschen, entkernen und würfeln. Kürbis schälen, halbieren, Kerne mit einem Löffel entfernen und Kürbis würfeln.
2
Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen, Zwiebel-, Chili- und Kürbiswürfel darin ca. 5 Minuten andünsten, mit Brühe ablöschen und 20–25 Minuten köcheln lassen.
3
Suppe fein pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen. Butternutkürbis-Suppe mit Chiliflocken garniert servieren.
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