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Foto Schafskäsemuffins mit Röstzwiebeln von WW

Schafskäsemuffins mit Röstzwiebeln

3
Points®
Gesamtzeit
1 Std. 10 min
Zubereitungsdauer
35 min
Garzeit
35 min
Portion(en)
12
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Die restlichen Muffins kannst du einfrieren und nach Bedarf auftauen.

Zutaten

Tomaten, getrocknet, ohne Öl

7 Stück, ohne Öl

Wasser

300 ml

Schafskäse/Feta 25 % Fett i. Tr. (9 % Fett absolut)

120 g

Hefe, frisch

1 Würfel

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Mehl, Dinkelmehl

280 g

Oregano

2 EL, gehackt

Röstzwiebeln

3 EL

Gurke, Salatgurke

½ Stück

Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)

250 g

Pfeffer

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Tomaten in 50ml Wasser ca. 10 Minuten einweichen, abtropfen lassen und dabei den Sud auffangen. Tomaten mit Schafskäse in Würfel schneiden. Hefe zerbröckeln und in restlichem Wasser auflösen. 1 Teelöffel Salz, Tomatensud und Mehl zugeben und zu einem glatten Teig verrühren. Tomaten- und Schafskäsewürfel, Oregano und Röstzwiebeln unter den Teig heben.
  2. Teig in einer Silikon-Muffin-Form verteilen, ca. 10 Minuten gehen lassen und auf mittlerer Schiene in den kalten Backofen stellen. Muffins bei 180°C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160°C) ca. 45 Minuten backen. Schafskäsemuffins auskühlen lassen und fest in Butterbrottüten verpacken.
  3. Gurke waschen, grob raspeln und mit Quark verrühren. Gurkenquark mit Salz und Pfeffer abschmecken und in einer Frischhaltedose transportieren.

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