Schaffhauser Bölletünne (Zwiebelwähe)
4
Points®
Gesamtzeit: 1 Std 35 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 40 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Mehl, Weizenmehl
200 g
Salz/Jodsalz
½ TL
Butter, Halbfettbutter
70 g
Wasser
100 ml
Zwiebel/n
4 Stück, mittelgroß
Öl, Rapsöl
1 TL
Schinkenwürfel, mager
75 g
Speisestärke
1 EL
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
300 g
Eier, Hühnereier
2 Stück, Gewichtsklasse M
Pfeffer
1 Prise(n)
Kümmel
1 TL
Anleitung
1
Mehl und Salz vermischen, kalte Butter stückweise beifügen und zerreiben, nach und nach kaltes Wasser dazugeben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten, mindestens 30 Minuten kalt stellen.
2
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Schinkenwürfel darin andünsten.
3
Teig rund ausrollen und auf eine mit Backpapier ausgelegte Quicheform (Durchmesser 32 cm) legen, Rand etwas hochziehen. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen und die Zwiebel-Speck-Mischung gleichmäßig darauf verteilen.
4
Speisestärke mit Frischkäse verrühren, Eier dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Masse über die Zwiebeln gießen. Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene 40 Minuten backen.
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