Savarin mit karibischen Früchten
5
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Gesamtzeit: 2 Std 35 Min • Vorbereitung: 1 Std 50 Min • Zubereitung: 45 Min • Portionen: 18 • Schwierigkeit: Einfach
Dieser fruchtig-frische Hefekuchen bringt den Sommer an den Tisch. Belegen Sie nach Lust und Laune mit den Früchten aus Ihrem Garten.
Zutaten
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
125 ml
Hefe, frisch
1 Würfel
Zucker
120 g
Halbfett Margarine, 39 % Fett
80 g
Eier, Hühnereier
3 Stück, Gewichtsklasse M
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Mehl, Weizenmehl
340 g
Maracujasaft
400 ml
Gelee/Marmelade/Konfitüre, kalorienreduziert
60 g, Orange
Honigmelone
2 Stück, klein, oder Netzmelonen
Kiwis
2 Stück
Orangen/Apfelsinen
3 Stück, groß
Anleitung
1
Milch erwärmen, Hefe hineinbröckeln, 1 TL Zucker zugeben und ca. 10 Minuten gehen lassen. Margarine, bis auf 1 TL, zerlassen und mit Eiern, Salz, 40 g Zucker, Mehl und Hefemilch verkneten. Teig an einem warmen Ort ca. 30 Minuten aufgehen lassen. Beschichtete Kranzform (Größe 28 cm) mit restlicher Margarine einfetten, Teig kneten, hineingeben und nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen. Kuchen in vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 175° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) ca. 45 Minuten backen und stürzen.
2
Restlichen Zucker im erhitzten Maracujanektar auflösen, abkühlen lassen und zur Hälfte in die Kranzform geben. Savarin hineingeben und mit restlichem Saft begießen. Getränkten Savarin stürzen und mit erwärmter Orangenkonfitüre bestreichen.
3
Für die Füllung Melonenkugeln ausstechen, Kiwis längs halbieren und in Scheiben schneiden und Orangen filetieren. Savarin mit Früchten füllen und servieren.
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