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Sauerkrautsuppe mit Kasseler

Sauerkrautsuppe mit Kasseler

7
Points®
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Gemüsezwiebeln

1 Stück

Kasseler/Kassler, mager, gepökelt, roh

200 g

Thymian

1 Zweig(e)

Sauerkraut, ohne Zuckerzusatz (Konserve)

1 Konserve(n), groß, 580 ml

Öl, Rapsöl

1 TL

Lorbeer

1 Blatt/Blätter

Wacholderbeeren

2 Stück

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

500 ml, (2 TL Instantpulver)

Apfelsaft

100 ml

Senf, klassisch

1 TL

Schmand, 24 % Fett

2 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Brot, Baguettebrot

2 Scheibe(n)

Anleitung

  1. Gemüsezwiebel schälen und in Streifen schneiden. Kasseler in kleine Würfel schneiden. Thymian waschen, trocken schütteln und hacken. Sauerkraut abtropfen lassen.
  2. Öl in einem Topf auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Kasselerwürfel mit Gemüsezwiebelstreifen darin 3–4 Minuten anbraten. Sauerkraut mit Lorbeerblatt und Wacholderbeeren dazugeben und ca. 2 Minuten mitdünsten.
  3. Mit Brühe und Apfelsaft ablöschen und mit Deckel ca. 15 Minuten köcheln lassen. Lorbeerblatt mit Wacholderbeeren entfernen, Suppe mit Senf, Schmand und Thymian verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sauerkrautsuppe mit Baguette servieren.

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