Sauerkirsch-Popcorn-Cupcakes
6
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 10 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Popcorn, süß (Fertigprodukt)
15 g
Sauerkirschen/Schattenmorellen (Konserve ohne Zucker/Fruchtsüße)
200 g
Eier, Hühnereier
2 Stück, Gewichtsklasse M
Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett
200 g
Ahornsirup
3 EL
Öl, Rapsöl
80 ml
Mehl, Weizenmehl
250 g
Backpulver
1 TL
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
400 g
Schwartau Coffee Shop Caramel Sirup, zuckerfrei
5 EL
Anleitung
1
Popcorn leicht zerbröseln. Sauerkirschen evtl. trocken tupfen. Eier mit Joghurt, Ahornsirup und Öl verquirlen. Mehl mit Backpulver darüberstreuen und alles zu einem glatten Teig verrühren. Etwa 2/3 Popcorn mit den Sauerkirschen untermengen.
2
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Teig in 12 Silikon-Muffinförmchen oder Papiermanschetten füllen. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen, herausnehmen und ca. 30 Minuten auskühlen lassen.
3
Frischkäse mit 2 EL Sirup cremig aufschlagen und mit Hilfe eines Spritzbeutels mit Sterntülle auf die Cupcakes spritzen. Mit restlichem Sirup beträufeln und mit übrigem Popcorn bestreuen. Sauerkirsch-Popcorn-Cupcakes servieren.
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