Sauce Hollandaise mit Zitronennote

Name: Sauce Hollandaise mit Zitronennote
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Französisch
Ingredients: 60 g Halbfett Margarine, 39 % Fett; 0.5 Stück Zitronen unbehandelt; 4 Stück Eier, Hühnerei, Eigelb; 2 EL Milch, entrahmt, 0,3 % Fett; 1 Prise(n) Salz/Jodsalz; 1 Prise(n) Pfeffer

Points®

Gesamtzeit

10 min

Zubereitungsdauer

5 min

Garzeit

5 min

Portion(en)

Schwierigkeitsgrad

Leicht

Durch den Austausch von Butter durch Halbfettmargarine spart man einige SmartPoints.

Zutaten

Halbfett Margarine, 39 % Fett

60 g

Zitronen

½ Stück, unbehandelt

Eier, Hühnerei, Eigelb

4 Stück

Milch, entrahmt, 0,3 % Fett

2 EL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Anleitung

Margarine schmelzen. 1/2 TL Zitronenschale abreiben und 2 TL Zitronensaft auspressen. Eigelb mit Milch auf einem siedenden Wasserbad mit einem Handrührgerät schaumig schlagen. Margarine tröpfchenweise einrieseln lassen und Eigelb dabei kurz weiterschlagen.
Sauce Hollandaise mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zitronensaft und -schale verfeinern. Hollandaise servieren.

Sauce Hollandaise mit Zitronennote

Zutaten

Anleitung

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