Salbei-Crème-Brûlée
4
Punkte®
Gesamtzeit: 2 Std 25 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 1 Std 15 Min • Portionen: 8 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Salbei
5 Blatt/Blätter
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
500 ml
Agavendicksaft
2 EL
Eier, Hühnerei, Eigelb
3 Stück, (Größe M)
Eier, Hühnereier
2 Stück, Gewichtsklasse M, (Größe M)
Zucker
40 g
Anleitung
1
Backofen auf 110° C (Gas: Stufe 1, Umluft: 100° C) vorheizen. Salbei waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Milch mit Agavendicksaft in einem Topf auf mittlerer Stufe erwärmen, Salbei hineingeben, ca. 10 Minuten ziehen lassen und Salbei entfernen.
2
Eigelb mit Eiern verrühren und Milchmischung unterrühren. Masse in 8 ofenfeste Förmchen (Ø ca. 10 cm) füllen, im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 60 Minuten garen und ca. 60 Minuten abkühlen lassen.
3
Crème Brûlée mit Zucker bestreuen und mit einem Küchengasbrenner knusprig karamellisieren. Salbei-Crème-Brûlée servieren.
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