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Salatschiffchen mit Reis und Papaya

Salatschiffchen mit Reis und Papaya

3
Points®
Gesamtzeit
1 Std. 5 min
Zubereitungsdauer
25 min
Garzeit
30 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Reis, Naturreis/Vollkornreis, trocken

100 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Salatherzen

2 Stück, groß

Radieschen

½ Bund

Karotten/Möhren

1 Stück, groß, groß

Zwiebel/n

1 Stück, klein, rot

Papayas

200 g

Kichererbsen (Konserve)

265 g

Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett

150 g

Petersilie

1 EL, gehackt

Schnittlauch

1 EL

Anleitung

  1. Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Salat waschen, trocken schleudern und in 16 Blätter teilen. Radieschen waschen und in Stifte schneiden. Karotte schälen und raspeln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Papaya schälen, halbieren, Kerne mit einem Löffel entfernen und Papaya würfeln. Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen.
  2. Radieschen, Karotten, Zwiebeln, Papaya und Kichererbsen vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Für das Topping Joghurt mit Petersilie, Schnittlauch, Salz und Pfeffer verrühren. Reis und Gemüsemischung auf die Salatblätter verteilen und Joghurttopping darauf geben. Salatschiffchen servieren.

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