Salat mit Ziegenkäse und Apfel

Anleitung

1. Für das Dressing 4 TL Öl mit Essig, Honig, Brühe und Senf verrühren, mit 1 TL Thymian verfeinern und mit Salz und Pfeffer würzen. Salat waschen und trocken schleudern. Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Pinienkerne fettfrei in einer Pfanne auf mittlerer Stufe 2–3 Minuten rösten.
2. Ziegenfrischkäsetaler in dünne Scheiben schneiden und mit restlichem Öl bestreichen. Eine Pfanne fettfrei auf mittlerer Stufe erhitzen und Ziegenkäsescheiben darin ca. 2 Minuten von jeder Seite braten. Salat, Apfelspalten und Dressing vermischen, mit Ziegenkäsescheiben garnieren und Salat mit Pinienkernen bestreut servieren.