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Salat mit Gemüsestreifen und Sonnenblumenkernen

Salat mit Gemüsestreifen und Sonnenblumenkernen

4
Points®
Gesamtzeit
15 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
0 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Vitaminreich, dafür kalorienarm und äußerst vielseitig, probiert es mal aus!

Zutaten

Kohlrabi

1 Knolle(n), mittel

Karotten/Möhren

2 Stück, klein

Salatherzen

1 Stück

Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten

200 g, gelb

Paprika

1 Stück, rot

Sonnenblumenkerne

2 EL

Öl, Olivenöl

1 TL

Essig, Balsamicoessig

2 EL, hell

Honig

2 TL

Senf, klassisch

1 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Kohlrabi mit Karotten schälen und mit dem Spiralschneider in Spiralen schneiden. Salat waschen, trocken schleudern und in feine Streifen schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Sonnenblumenkerne fettfrei in einer Pfanne auf mittlerer Stufe 2–3 Minuten rösten.
  2. Für das Dressing Öl mit Essig, Honig, Senf, Salz und Pfeffer verrühren. Kohlrabi-, Karottenspiralen, Paprika-, Salatstreifen, Tomatenhälften und Dressing vermischen und Salat mit Sonnenblumenkernen bestreut servieren.

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