Salade niçoise
3
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Dieser Salat aus der Region um Nizza ist ein tolles leichtes Gericht für heiße Sommertage.
Zutaten
Eichblattsalat
1 Kopf, groß
Paprika
1 Stück, gelb
Paprika
1 Stück, rot
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
250 g
Gurke, Salatgurke
1 Stück
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
150 ml, (1/2 TL Insantpulver)
Öl, Olivenöl
1 EL
Essig, Balsamicoessig
4 EL, hell
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Thunfisch im eigenen Saft (Konserve)
150 g, Abtropfgewicht
Eier, Hühnereier
2 Stück, Gewichtsklasse M, hartgekocht
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß, rot
Sardellen/Anchovis in Salzlake
8 Stück
Oliven, schwarz, in Ölmarinade
8 Stück, ohne Stein
Kapern
1 EL
Anleitung
1
Eichblattsalat waschen, trocken schleudern und in Stücke schneiden. Paprika, Tomaten und Gurke waschen. Paprika entkernen und würfeln. Tomaten balbieren. Gurke längs halbieren und in Scheiben schneiden.
2
Brühe, Öl und Balsamicoessig verrühren, salzen und pfeffern. Dressing mit den Salatzutaten vermischen. Tunfisch mit einer Gabel zerpflücken. Eier schälen und achteln. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Sardellenfilets abspülen und trocken tupfen.
3
Tunfisch, Eierachtel und Zwiebelringe mit Sardellenfilets, Oliven und Kapern auf dem Salat anrichten. Salade niçoise nach Wunsch mit Baguette servieren.
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