Saftiger Apfelkuchen
7
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 5 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 35 Min • Portionen: 20 • Schwierigkeit: Einfach
Simpel zubereitet, aber grandioser Geschmack. Unbedingt probieren!
Zutaten
Zitronen
1 Stück
Äpfel
1000 g, säuerlich (z.B. Boskop)
Halbfett Margarine, 39 % Fett
200 g
Zucker
200 g
Vanillezucker
1 Päckchen
Eier, Hühnereier
3 Stück, Gewichtsklasse M
Mehl, Weizenmehl
400 g
Backpulver
1 Päckchen
Joghurt, Natur, bis 1,8 % Fett, fettarm
100 g
Mineralwasser
150 ml
Rosinen
2 EL
Zimt
1 TL
Anleitung
1
Zitrone auspressen. Äpfel waschen, mit einem Apfelausstecher das Kerngehäuse ausstechen und Äpfel in Ringe schneiden. Apfelringe mit Zitronensaft beträufeln.
2
Für den Rührteig Margarine mit 150 g Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Eier einzeln kurz unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und im Wechsel mit Joghurt und Mineralwasser unterrühren. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen.
3
Apfelringe auf dem Teig verteilen. Mit Rosinen, Zimtpulver und restlichem Zucker bestreuen. Apfelkuchen im vorgeheizten Backofen bei 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) auf mittlerer Schiene ca. 35–40 Minuten backen. Auskühlen lassen und nach Wunsch mit Zimtpulver bestäubt servieren.
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