Saftige Johannisbeermuffins
5
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 35 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Dieses Rezept kannst du im Thermomix zubereiten.
Zutaten
Zucker
80 g
Halbfett Margarine, 39 % Fett
120 g
Apfelkompott/Apfelmus, ohne Zucker
150 g
Haferdrink/Hafermilch, Natur
100 ml
Mehl, Weizenmehl
180 g
Haferflocken/Vollkornhaferflocken
60 g, zarte
Backpulver
1 Päckchen
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Johannisbeeren
200 g
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Zucker in den Mixtopf geben, 15 Sek./Stufe 10 pulverisieren, mit dem Spatel nach unten schieben und 2 TL Puderzucker herausnehmen. Margarine, Apfelmus, Haferdrink, Mehl, Haferflocken, Backpulver und Salz in den Mixtopf geben und 1 Min./Stufe 3 unterrühren.
2
Johannisbeeren waschen, trocken tupfen, 150 g zum Teig geben und 10 Sek./Linkslauf/Stufe 2 unterrühren. Teig in 12 Silikon-Muffinförmchen oder Papiermanschetten füllen und restliche Johannisbeeren daraufgeben. Muffins im Backofen im unteren Drittel 30–35 Minuten backen, mit restlichem Puderzucker bestäuben und genießen.
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