Saftige Apfeltarte
4
Punkte®
Gesamtzeit: 55 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 40 Min • Portionen: 8 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Äpfel
1 Stück, mittelgroß, mittelgroß, süßlich (z.B. Golden Delicious)
Weiße Bohnen (Konserve)
250 g, Abtropfgewicht
Vanilleschote
1 Stück, davon das Mark
Zitronen
½ Stück, unbehandelt
Eier, Hühnereier
2 Stück, Gewichtsklasse M
Zucker
80 g
Öl, Sonnenblumenöl
1 TL
Haferflocken/Vollkornhaferflocken
2 EL, zart
Backpulver
1 TL
Puderzucker
1 EL
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Apfel vierteln, entkernen, schälen und in dünne Scheiben hobeln. Bohnen abspülen und abtropfen lassen.
2
Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Zitronenschale abreiben und Zitronenhälfte auspressen. Eier mit Zucker schaumig schlagen und mit Bohnen, Öl, Haferflocken, Backpulver, Zitronenschale und Vanillemark pürieren.
3
Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 20 cm) füllen, Apfelhobel darauf verteilen, mit Zitronensaft bepinseln und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 40 Minuten backen. Apfeltarte ca. 10 Minuten abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und sofort servieren.
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