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Foto Süß-scharfer Nudelsalat von WW

Süß-scharfer Nudelsalat

7
Points®
Gesamtzeit
55 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
1
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Warum eigentlich nicht? Nudelsalat geht auch süß, scharf und leicht! Sambal Oelek aus dem Asia-Shop sorgt für den nötigen Schärfekick.

Zutaten

Nudeln, trocken, jede Sorte

60 g

Brokkoli

200 g, in kleinen Röschen (frisch oder TK)

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln

2 Stück

Ananas, frisch

300 g, (alternativ Konserve, ohne Zucker)

Mais (Konserve)

2 EL

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

1 EL, (2 Prisen Instantpulver)

Gelee/Marmelade/Konfitüre, kalorienreduziert

1½ TL, Aprikose

Essig, Weinessig

2 EL, weiß

Sambal Oelek

½ TL

Chilipulver/Chiliflocken

1 Prise(n)

Knoblauch

1 Zehe(n)

Anleitung

  1. Nudeln und Brokkoliröschen in kochendem Salzwasser bissfest garen, abtropfen lassen und abschrecken.
  2. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Ananas schälen, vierteln, den Strunk entfernen und in kleine Stücke schneiden. Alles mit Brokkoliröschen, Mais und Nudeln vermischen.
  3. Brühe mit Marmelade, Essig und Sambal Oelek verrühren und kräftig mit Salz und Chiliflocken abschmecken. Knoblauch zerdrücken, untermischen und mit den Salatzutaten vermengen. Nudelsalat ca. 30 Minuten durchziehen lassen und nach Wunsch mit Brokkoliblättchen garniert servieren.

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