Rumpsteak Chakalaka
1
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 15 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Paprikapulver
2 TL
Kreuzkümmel/Cumin
2 TL
Koriander
2 TL, gemahlen
Brauner Zucker
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Öl, Rapsöl
2 TL
Rumpsteak
4 Stück
Zwiebel/n
1 Stück, groß
Ingwer
1 Stückchen, 3 cm
Knoblauch
2 Zehe(n)
Weißkohl
250 g
Paprika
1 Stück, gelb
Karotten/Möhren
2 Stück, mittel
Weiße Bohnen (Konserve)
255 g, Abtropfgewicht
Curry
1 TL
Chilipulver/Chiliflocken
½ TL
Tomatenmark
1 EL
Tomaten, passiert
400 g
Anleitung
1
Für die Marinade Paprikapulver, 1/2 TL Kreuzkümmel, 1/2 TL Koriander, Zucker, Salz, Pfeffer und 1 TL Öl verrühren. Steaks trocken tupfen, mit Marinade in einen Gefrierbeutel geben, gut verkneten und im Kühlschrank ca. 30 Minuten marinieren.
2
Zwiebel schälen und würfeln. Ingwer schälen und mit Knoblauch fein hacken. Weißkohl putzen, vierteln, den Strunk entfernen und Kohl in Streifen schneiden. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Karotten schälen und in Stücke schneiden. Bohnen abspülen und abtropfen lassen.
3
Restliches Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln mit Knoblauch, Ingwer, Curry, Chiliflocken und Tomatenmark darin ca. 3 Minuten anbraten. Kohl, Paprika und Karotten zugeben und weitere ca. 5 Minuten anbraten. Tomaten und Bohnen zugeben und 5–10 Minuten weitergaren. Chakalaka mit restlichem Kreuzkümmel, restlichem Koriander, Salz und Pfeffer würzen.
4
Steaks auf dem Rost bei direkter Hitze ca. 5 Minuten von jeder Seite grillen, ca. 5 Minuten ruhen lassen und mit Chakalaka servieren.
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