Rührtofu mit Tempeh-Bacon auf Bauernbrot
11
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Öl, Rapsöl
3 TL
Tofu/Sojakäse
150 g
Zwiebel/n
1 Stück, groß
Seidentofu
150 g
Kurkuma/Curcuma
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Schnittlauch
0.5 Bund
Tomaten, frisch
2 Stück, groß
Tempeh
200 g
Barbecuesauce
3 EL
Muskatnuss
1 Prise(n)
Brot, Weizenmischbrot
4 Scheibe(n)
Avocado, frisch (verzehrbarer Anteil)
1 Stück, klein
Anleitung
1
In einer beschichteten Pfanne 1 TL Öl erhitzen. Tofu mit der Hand zu kleinen Stücken bröseln und gut anbraten. Zwiebel fein würfeln und nach 10 Minuten zusammen mit dem Seidentofu in die Pfanne geben. Weitere 5 Minuten braten, dann mit Kurkuma, Salz und Pfeffer würzen. Schnittlauch und Tomaten klein schneiden und dazugeben.
2
Tempeh in möglichst dünne Scheiben schneiden. In einer weiteren Pfanne restliches Öl und die Tempehscheiben von beiden Seiten wenige Minuten goldbraun anbraten. Dann die BBQ Sauce und Agavendicksaft dazugeben und den Tempeh darin weitere 2 Minuten von beiden Seiten braten. Mit etwas Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.
3
Rührtofu auf Bauernbrot anrichten und mit Avocado und Tempeh-Bacon servieren.
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