Rührei mit grünem Spargel
3
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 6 • Schwierigkeit: Einfach
Köstliches Rührei in der sommerlichen Variante mit Spargelstücken!
Zutaten
Spargel
400 g
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
150 ml
Eier, Hühnereier
6 Stück, Gewichtsklasse M
Schnittlauch
4 EL
Parmesan/Montello Parmesan
5 EL, gerieben
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Pflanzenöl
1 EL
Schinkenwürfel, mager
60 g
Anleitung
1
Spargel waschen und das untere Drittel schälen. Spargel schräg in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Milch mit Eiern, Schnittlauchringen und Parmesan verquirlen, salzen und pfeffern.
2
Öl in einer Pfanne erhitzen und Spargelstücke darin ca. 4 Minuten braten. Schinkenwürfel hinzugeben und ca. 1 Minute mitbraten. Eiermilch zugeben und unter Rühren ca. 5 Minuten stocken lassen. Rührei mit grünem Spargel servieren.
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