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Rührei mit grünem Spargel

Rührei mit grünem Spargel

3
Points®
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
6
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Köstliches Rührei in der sommerlichen Variante mit Spargelstücken!

Zutaten

Spargel

400 g, grün

Milch, fettarm, 1,5 % Fett

150 ml

Eier, Hühnereier

6 Stück, Gewichtsklasse M

Schnittlauch

4 EL, Ringe (frisch oder TK)

Parmesan/Montello Parmesan

5 EL, gerieben

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

1 EL

Schinkenwürfel, mager

60 g

Anleitung

  1. Spargel waschen und das untere Drittel schälen. Spargel schräg in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Milch mit Eiern, Schnittlauchringen und Parmesan verquirlen, salzen und pfeffern.
  2. Öl in einer Pfanne erhitzen und Spargelstücke darin ca. 4 Minuten braten. Schinkenwürfel hinzugeben und ca. 1 Minute mitbraten. Eiermilch zugeben und unter Rühren ca. 5 Minuten stocken lassen. Rührei mit grünem Spargel servieren.

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